2024年11月某日，一覺醒來，安康的天還未亮，起床讀此次遠(yuǎn)行攜帶的《尋味金州》。安康古稱金州，這是一本推介安康各地美食的書籍，乃2022年在安康工作的友人所饋。

　　過了7時，東方既白，從宿處行至漢江邊，江邊已有人在晨跑，江對面隱隱約約傳來一陣陣吼聲，估計是早起的人在鍛煉肺活量。從堤岸走到水邊，地上的野草上面結(jié)著厚厚的一層霜，漢江的水很清，可用清澈見底來形容，江面上升騰著薄霧，驚起的野鴨飛起又落下，遠(yuǎn)處的山、眼前的水，似一幅水墨畫。

　　發(fā)源于漢中、流經(jīng)安康的漢江是我國南水北調(diào)工程重要的水源，為河北、北京、天津等地提供了穩(wěn)定可靠的用水，大大緩解了北方長期干旱對城市供水和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水的壓力。南水北調(diào)同時促進(jìn)了北方生態(tài)環(huán)境修復(fù)，2023年訪雄安新區(qū)，曾乘船游白洋淀，其實白洋淀上世紀(jì)80年代曾常年干涸，后來實施南水北調(diào)工程才使白洋淀恢復(fù)了舊日綠波蕩漾的模樣。

　　早餐用一碗蒸面加一個雞蛋。蒸面是安康不可或缺的美味小吃，屬于真正的純手工面。制法是以面粉加鹽、以水和成面漿，盛入面鑼里蒸成色呈清黃的圓形面餅，再切成面條，澆上醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子等佐料。特別筋道，吃來回味醇香，與江南的面條是兩個味。

　　安康城是四周被群山包圍的一塊平地，北為秦嶺，南面是大巴山，甫一出城便是密密的山。上午的目的地漢濱區(qū)牛蹄鎮(zhèn)鳳凰村就在大巴山中，出城先上一段高速，再從紫陽縣蒿坪鎮(zhèn)出道口，就開啟了進(jìn)山之路。一路盡是逶迤不絕的山路，雖說車少，司機逢急彎必按喇叭，依然有兩次與對面的車交會時差點出險情，如此上山再下山、下山復(fù)上山，道邊偶有一小塊平地必有民居，不然就是種植著莊稼，可見山中土地之珍稀。車過牛蹄鎮(zhèn)，鎮(zhèn)區(qū)一邊是山一邊是河川，三四層高的樓房夾峙馬路而建。同行的數(shù)位愛心企業(yè)家均來自溫州永嘉，他們感慨這里的地形地貌與老家如出一轍。我笑言，溫州與徽州一樣山多地少，人們無奈只得外出謀生，久而久之便形成了徽商與溫商群體。

　　車行近3小時，終于到達(dá)鳳凰村，如今交通發(fā)達(dá)，村村通公路，但從安康城到目的地差不多需近一上午時間，舊時從大山中走出去之艱難可想而知。此地海拔800多米，雖說已經(jīng)入冬，但秦嶺隔絕了北方來的冷空氣，大巴山仍是秋意濃濃、層林盡染，蔚藍(lán)的天空飄著些白云，當(dāng)然江南地區(qū)環(huán)境治理十分有效，家鄉(xiāng)現(xiàn)在這種藍(lán)天白云倒也不算稀奇。

　　鳳凰村同樣建在山腳下一小塊平地上，遠(yuǎn)處有一山峰叫鳳凰山，村因此而得名。主人熱情地端上一杯好茶，這是村里茶廠培植的高山茶，絕不使用農(nóng)藥。因安康是南水北調(diào)水源保護(hù)地，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，故亦無重金屬超標(biāo)之懅，茶佳水好，當(dāng)然能品得出安康茶葉那種甘甜醇厚的味道。

　　這一年，鳳凰村有10多個孩子考上了大學(xué)，我們一行帶來了助學(xué)金，希望這些微薄的資金如黑夜中的一盞燈，能照亮孩子的心靈，照亮成長的路。中午在農(nóng)家用便餐，菜品有自種的青菜、自磨的豆腐、臘肉燉豇豆干、炒冬瓜片、糖糍粑粑、鍋巴蘸辣醬等，這些樸素而簡陋的地方風(fēng)味，可能入不了城市富裕人家的法眼。出生于那個物資匱乏年代的我，吃飯從不挑食，桌上這些菜肴，當(dāng)然能吃得津津有味，因為我知道這是大自然的恩賜，具有最純真的味道，也代表著大巴山人民的熱情。

　　下午返程，行至漢濱區(qū)吉河鎮(zhèn)自力村，去山中實地看了一個山村道路項目，曾在武進(jìn)工作過的當(dāng)?shù)厝诵√锝榻B，吉河鎮(zhèn)雖緊鄰城市，但山中仍有許多村莊交通十分不便，鎮(zhèn)上便自籌資金，沿著山溝建設(shè)一條村道。小田也順便介紹了當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)，因不能發(fā)展工業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)，吉河鎮(zhèn)便大力推廣種植業(yè)，其中有機黃花菜、羊肚菌等農(nóng)副產(chǎn)品因富含硒元素對人體有益，品質(zhì)十分出眾。我便講了常州溧陽白茶、魚頭與雁來蕈的故事，從一開始在深山無人識到后來“天下誰人不識君”，算是3個成功案例。

　　第二天上午離開安康回常州，一早到新月飯店吃羊肉泡饃。與西安羊肉泡用死面餅不同，配安康羊肉泡的是發(fā)面餅，饃的兩面烤得微微焦黃，可白嘴吃，甚香，佐店中免費提供的秘制辣醬，味道更上層樓。饃盡可粗獷些掰成大塊，根本無需似西安羊肉泡掰得如黃豆般大小。待后廚一碗羊肉泡端來，迫不及待端碗便吃，真叫湯濃肉爛、清香味醇。

　　“未經(jīng)許可 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載”