武進(jìn)新聞網(wǎng)訊(記者 蔣雯 文/圖)李家菜豬骨煲 紅遍澳門(mén)的李家菜豬骨煲開(kāi)設(shè)于1958年，在2016-2018年連續(xù)3年榮獲米其林榮譽(yù)，并且在2016年榮獲十六屆中國(guó)飯店金馬獎(jiǎng)。這個(gè)夏天，這家店空降武進(jìn)了!還沒(méi)正式開(kāi)業(yè)已經(jīng)引發(fā)了全城的吃貨們前去排隊(duì)“刷屏”，來(lái)這里的人從來(lái)不擔(dān)心排隊(duì)而是擔(dān)心吃不到，記者也是迫不及待地前去一“嘗”究竟。

　　獨(dú)有的風(fēng)格澳味十足，給人一種上世紀(jì)80年代澳門(mén)餐廳的感覺(jué)，交織著老澳門(mén)的懷舊情懷，讓食客有了穿越時(shí)空的體驗(yàn)。

　　來(lái)這里感受Mini版的夜澳門(mén)風(fēng)情，威尼斯人、葡京、永利皇宮……都是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的代表。

　　開(kāi)吃之前，服務(wù)員會(huì)調(diào)上一盤(pán)特制蘸料讓你選擇。秘制醬油又鮮又爽，搭配各種肉肉都是絕配，嘬上一口簡(jiǎn)直就是“神仙”美味。

　　澳門(mén)豬骨煲可謂店內(nèi)的“鎮(zhèn)店之寶”，豬筒骨、雞爪、魚(yú)翅骨等精心熬制，再加入十余種名貴草本、上等白胡椒和秘制配料，經(jīng)老火煲制數(shù)小時(shí)而成。

　　咕嘟咕嘟，老火慢燉的味道充斥著鼻腔，刺激著食欲。先舀起一勺奶白濃郁的湯，滿滿的都是膠原蛋白。豬骨煲骨髓就是精髓，用吸管或者嘴巴直接吸著吃，每一塊大骨都有厚厚的筋膜，幾近透明，吃起來(lái)爽滑又彈牙，肉早已與骨頭分離，酥爛入味，每一口都讓你滿足。

　　花膠土雞煲也是店內(nèi)招牌，每份均是湯底與材料分開(kāi)，上桌后下鍋，選用海南文昌雞和38頭優(yōu)質(zhì)深海白魚(yú)膠重磅搭配，溫補(bǔ)滋養(yǎng)不上火。

　　需要提醒的是，千萬(wàn)不要熬煮久了，吃的就是這股鮮嫩勁兒，涮前必先喝湯，花膠的膠質(zhì)煮進(jìn)湯里，鮮香又黏嘴。

　　在澳門(mén)李家菜涮火鍋，一定要點(diǎn)上幾樣生猛海鮮才過(guò)癮。來(lái)吧，上一盤(pán)海鮮大拼再好不過(guò)了。鮑魚(yú)、花枝片、小墨魚(yú)、斑節(jié)蝦……每一種海鮮都鮮活肥美，滿足你的食欲，還有刺身級(jí)別的海鮮可以任性點(diǎn)。阿拉斯加帝王蟹可以生燙或避風(fēng)塘口味，進(jìn)口澳龍、小青龍、加拿大象拔蚌、珍寶蟹、黃金貝等。

　　涮菜不來(lái)點(diǎn)肉就沒(méi)有真實(shí)存在感，牛肉自然是不必多說(shuō)，品質(zhì)超級(jí)好。精選牛肉拼盤(pán)無(wú)疑能夠讓所有肉食愛(ài)好者尖叫，滿屏都是肉肉肉。

　　對(duì)于一份上好的牛肉拼盤(pán)，考究的食材才是根本。澳洲安格斯牛肉粒、澳洲雪花牛肉等都是店家的誠(chéng)意出品。夾起一片雪花牛肉，在鍋中涮上那么幾下，一口下去肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水飽滿。

　　煲仔飯

　　微甜的廣式香腸和焦香的熏肉充分?jǐn)嚢杈鶆?，米飯香糯有口感，和著鍋巴一起吃更香?/p>

　　椒鹽粟米

　　當(dāng)清甜的水果玉米遇上椒鹽，配上特色的蒜酥和麻辣的佐料，碰撞出來(lái)卻是十足的鮮美，整根玉米切成小段，每一個(gè)縫隙都入味，吃起來(lái)不費(fèi)勁，大呼過(guò)癮。

　　XO醬黑雞樅菌炒豬頸肉

　　選用被譽(yù)為“菌中之王”的黑雞樅菌，佐以XO醬，體會(huì)口感獨(dú)特、鮮香甘甜、柔嫩爽滑口感的鮮美。

　　地址：武進(jìn)區(qū)花園街301號(hào)電話：0519-88388177

　　2019年8月14日—21日，進(jìn)店消費(fèi)享全場(chǎng)菜品7.8折優(yōu)惠，底鍋和酒水除外。

　　福利